28 décembre 2011

DIY : Mes premiers makis avec Tanoshi !

J'aime beaucoup la cuisine Japonaise, je me suis toujours dit qu'un jour je tenterais et je me suis lancée. Quand j'ai vu le kit à sushi Tanoshi en magasin je me suis dit que c'était pour moi et qu'il était temps de tenter l'aventure.
Ce kit comprend :
3 feuilles d'algues nori
200g de riz à sushi
Wasabi
Assaisonnement pour riz à sushi
Sauce soja
Gingembre
1 natte de bambou

A cela vous pouvez ajouter ce qu'il vous plait : poissons, légumes, thon, fromage....
Pour cette première expérience j'ai décidé de faire des makis thon fumé et fromage.


Pour la préparation il suffit de suivre le mode d'emploi du kit que je vous donne ci-dessous.
Commencez par laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire, puis l'égoutter. Versez le riz et environ 230 ml d'eau dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Puis maintenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ensuite laissez cuire à feux doux jusqu'à ce que l'eau soit complétement absorbée (10 minutes). Laissez reposer couvercle fermé pendant 10 minutes environ. N'hésitez pas à remuer votre riz pour éviter qu'il ne colle à la casserole.

Déposez le riz dans un saladier et versez l'assaisonnement pour riz à sushi sur le riz en mélangeant délicatement pour le pas écraser les grains. Laissez le riz refroidir un peu.

Comment assembler mes makis ?
Posez une feuille d'algue sur la natte de bambou et avec les mains humides étalez environ 4 cuillère à soupe de riz sur les 3/4 de l'algue. Ajoutez alors les ingrédients choisis, j'ai mis du thon fumé et du fromage fondu type Vache qui rit.

Tout en maintenant la garniture avec vos doigts, roulez délicatement la natte vers l'avant afin d'envelloper la garniture. Pressez fermement pour former un rouleau bien compact. Utiliser la partie non recouverte de riz pour sceller le rouleau en a mouillant légèrement.

Coupez vos makis. Pour ma part j'ai utilisé les 200g de riz et 2 feuilles d'algues nori pour réaliser environ 14/15 makis.

24 décembre 2011

Poireaux au jambon

Tout le monde connait les endives au jambon. Ce plat figure dans le top 100 des recettes préférées des français et se situe en 16eme position (ce n'est pas rien). J'ai choisi de faire cette recette en remplaçant les endives par les poireaux. J'aime beaucoup le poireau et j'ai donc décidé de remanier la recette à ma façon.


Ingrédients :
2 poireaux
4 tranche de blanc de dinde fumé
5 tranches de fromage à raclette
30/ 40 cl de béchamel >> recette ici
Chapelure
Sel et poivre

Préparation :
Commencez par couper les poireaux pour ne garder que les blancs. Incisez dans le sens de la largeur et rincez les pour bien enlever le sable qui peut se loger à l'intérieur du poireau.
Coupez les blancs en deux parties égales. Faites les cuire à la vapeur. Une fois les poireaux cuits les laisser un peu refroidir. `

Etalez une tranche de dinde fumé, ajouter le poireaux, le fromage à raclette , pour finir ajoutez du sel et du poivre. Enroulez la tranche de dinde pour faire un rouleau. Procédez de la même façon pour les 3 autres morceaux de poireaux.



Dans un plat à gratin mettre un peu de béchamel et déposez y les rouleaux. Placez quelques morceaux de fromage à raclette et répartir la béchamel restante. Salez et poivrez.

Parsemez de chapelure et enfourner à 180°C pendant 30/40 minutes.

18 décembre 2011

Goulash de poulet - Ronde inter Blog #24

C'est parti je me lance dans ma première ronde Inter Blog, la première d'une longue série. C'est sur le blog Voyage Culinaire de Christelle que j'ai du choisir une recette et c'est Pénélope du blog Do you want some ? qui est venu piocher chez moi. Mon choix a été très long au vu du nombre de belles recettes qui m'ont donné envie. Il a fallu en choisir une et j'ai choisi de réaliser le goulash de poulet. Une recette familiale, simple à réaliser et délicieuse.


Ingrédients :
6 escalopes de poulet
4 cuillère à soupe de farine
1 oignon
1 grosse boite de tomates pelées
4 cuillères à café de paprika
1 branche de thym
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de crème fraiche d'Issigny
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de citron (je ne l'ai pas mise)
Sel et poivre


Préparation :
Coupez le poulet en morceaux et peler l'oignon. Salez et poivrez la farine puis la mettre dans un sac plastique. Ajoutez les morceaux de poulet et bien secouer pour les enrober.
Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes en les retournant.
Ajoutez l'oignon et le reste d'huile d'olive. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates, le paprika, le thym et le cube de poulet émietté. Bien mélangez pour dissoudre le cube.
Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez la crème et faire réchauffer sans attendre l'ébullition.
Servir chaud accompagné d'un riz blanc.

Un vrai régal !

17 décembre 2011

Oeufs cocotte au confit doignons

Aujourd'hui une recette d’œuf en cocotte aux oignons confits. Cette recette peut faire office d'entrée copieuse ou de plat léger accompagné d'une salade.


Ingrédients :
1 oignon rouge
1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Une grosse pincée de sucre
Un filet de miel liquide
2 tranches de blanc poulet
4 cuillère à soupe de crème fraiche
4 oeufs
Fromage râpé
Sel et poivre

Préparation :
Commencez par préparer le confit d'oignons. Émincez un oignon rouge et le mettre dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre et le miel liquide. Bien mélanger et laissez à feu doux pendant une dizaine de minutes. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau et laisser l'eau s'évaporer doucement. Éteindre le feu et laissez reposer.

Commencez par beurrer 4 cocottes (les miennes étaient trop hautes je vous conseille des cocottes moins profondes), mettre le confit d'oignon, 1 cuillère à soupe de crème fraiche dans chaque cocotte, des morceaux des blancs de poulet, du fromage râpé et terminez en cassant un oeuf dans chaque cocotte. Salez et poivrez.

Faire cuire au bain-marie pendant 10-15 minutes dépend de la cuisson de l’œuf que vous souhaitez. Avec quelques mouillettes de pain c'est un régal.

Bon appétit !

14 décembre 2011

Pizza mexicaine

Vous vous souvenez surement de mes tortillas de boeuf en gratin ? Et bien il me restait de la viande hachée que j'avais préparé pour le gratin j'ai décidé d'en garnir une pizza. J'ai mis du temps à publier la recette...


Ingrédients :
1 pâte à pizza maison >> recette ici
la préparation de viande hachée du gratin de tortilla >> recette ici
Demi buche de chèvre
Huile d'olive
Fromage râpé
1 brique de purée de tomate

Préparation :
Etalez votre pâte à pizza sur une plaque allant au four que vous aurez préalablement badigeonné d'huile d'olive. Mettre la prépartion de viande hachée. Coupez des tranches de fromage de chèvre et garnir la pizza. Ajoutez du fromage râpé et enfourner environ 30 min à 180 °C.

Bon appétit !

13 décembre 2011

Cuisses de poulet paprika et tomate

Il y a quelques temps j'ai testé les papillotes de poulet de Maggi paprika et tomate. J'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de jus mais le goût des épices était délicieux. J'ai donc décidé d'utiliser ce mélange pour poulet d'une autre façon. Voici ma recette.



Ingrédients :
4 cuisses de poulet
1 sachet "Les papillottes de poulet de Maggi " paprika et tomates
Huile d'olive

Préparation :
Nettoyez vos cuisses de poulet. Pour ma part je mélange avec du gros sel et je les laisse reposer un peu et ensuite je les rince bien en frottant. Dans un plat mettre 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et poser vos cuisses de poulet. videz le sachet d'épices de Maggi et bien étaler sur les cuisses. Enfourner 50 min à 200 °C. Les retourner et les arroser de temps en temps.
Vous obtiendrez un jus délicieux qui s'accomodera très bien avec du riz, des pâtes. Pour cette fois j'ai choisi des pommes noisettes.

Un vrai régal !

12 décembre 2011

Pâte à pizza maison à la MAP

Aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette de pâte à pizza que j'ai découvert dans un livre sur les basiques de la cuisine italienne. La recette vous donne 2 grosses boules de pâtes pour tapisser des plaques de four.


Ingrédients :
500 g de farine
30 cl d'eau tiède
3 sachets de levure boulangère (15g)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Commencez par diluer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de sucre. Mettre l'eau, l'huile, la farine, le sel, le sucre et la levure dans la machine à pain dans cet ordre. Lancez un programme pâte et laissez pétrir pendant 20 minutes environ. La pâte doit être souple et lisse. Ajouter au besoin de la farine ou de l'eau.

Mettre la pâte dans un bol et laissez monter pendant 2 heures environ, la pâte doit doubler de volume. Une fois la pâte reposée la pétrir 1 minute et c'est prêt.

Pour l'utiliser huilez bien votre plaque de four pour que la pâte glisse bien au moment de l'étaler et qu'elle ne colle pas.

11 décembre 2011

Gateau renversé à l'ananas - Tour en cuisine # 32

Depuis un moment j'hésitais à me lancer dans l'aventure des tours en cuisine. Le principe est plutôt sympa, il s'agit d'aller piocher une recette sur un blog et quelqu'un vient aussi piocher une recette chez moi. ça permet de découvrir de nouveaux blogs et de tester de nouvelles recettes.
Pour cette première participation à Un Tour en cuisine j'ai été choisi pour piocher une recette chez OumZakino avec son blog Matbakh-OumZakino et c'est Les délices de Fleur qui est venu chez moi pour trouver une recette.


Grâce à ce premier tour j'ai découvert le blog de Oum Zakino et ses délicieuses recettes. J'ai choisi de préparer son gâteau renversé à l'ananas. La recette est simple à réaliser et me fait beaucoup penser au gâteau au yaourt que j'avais habitude de manger quand j'étais enfant. Un gâteau léger et aéré pour toute la famille. Ci dessous sa recette.

Ingrédients :
2 cuillère à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (pour l'ananas)
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre
150 g de farine
3 oeufs
1 gousse de vanille
1 boite d'ananas en boite


Préparation:
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Disposer les tranches d'ananas dans un moule et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre et du sachet de sucre vanillé. Mettre au four pour 10 min. Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique et le sucre restant. Incorporez les graines de va nille et mélangez à sec.
Ajoutez les jaunes d’œuf au mélange et réservez les blancs. Ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide et mélangez. Battre les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

Versez la pâte sur les ananas et mettre au four pendant 30 min à 180 °C.

Bon appétit !

8 décembre 2011

Tortilla de boeuf en gratin

Pour changer des éternels gratins que tout le monde connait je vous propose aujourd'hui une version plus mexicaine si on peut dire ça comme ça ! Un gratin de tortilla fourrée de viande hachée de boeuf et de maïs en gratin. Je ne croyais pas trop à ce mélange viande et maïs dont me parlait beaucoup Jérôme un collègue mais finalement on remercie sa maman pour cette association réussie !


Ingrédients (pour 2 personnes)
300 gr de viande hachée
1 petite boite de maïs
2 tortillas de maïs
1 petite boite de tomate cuisinée (j'ai pris une sauce tomate à la provençale)
Béchamel maison recette ici
2 plaques de fromage à croque monsieur
Sauce barbecue
Thym
Sel et poivre
Fromage râpé

Préparation :
Commencez par faire cuire la viande hachée dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le sel, le poivre, le thym et 1 cuillère à soupe de sauce barbecue (elle donnera un petit goût braisé que j'aime beaucoup). Ajoutez le mais et laissez cuire.

Une fois la viande cuite remplir les tortillas, ajoutez du fromage à croque monsieur, de la sauce barbecue et les plier. pour le pliage je vous conseille de rabattre les cotés vers le centre et le bord supérieur et inférieur vers le centre également. Vous obtiendrez alors une tortilla rectangulaire.

Dans un plat a gratin versez votre sauce tomate, déposez les tortillas pliées et couvrir de sauce béchamel. Ajoutez le fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant environ 30 min. Le dessus doit être gratiné.

Bon appétit !

6 décembre 2011

Nuggets au poulet maison

Aujourd'hui je vous propose une idée de recette pour cuisiner des escalopes de poulet et en faire manger aux enfants. Les nuggets de poulet c'est délicieux mais fait maison c'est encore mieux et c'est hyper simple.

nuggets de poulet maison
Ingrédients : (pour les quantités tout dépend de ce que vous avez)
Escalopes de poulet
Farine
1 oeuf
Chapelure
Sel et poivre
Ail en poudre

Préparation :
Mixez les escalopes de poulet et assaisonnez. Pour moi sel, poivre et ail en poudre. Vous pouvez très bien ajouter des herbes de Provence ou autre.
Formez des boules de pâte et aplatissez les pour leur donner une forme rectangulaire.
Trempez dans la farine, dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire frire dans une poêle d'huile chaude. Laissez cuire de chaque côté et c'est prêt !
Pour ma part je les ai accompagné d'une sauce barbecue miam un délice.

Bon appétit !

30 novembre 2011

Ballottines de poulet à la Chypriote

Il y a peu de temps je suis tomber sur l'émission de Jamie Oliver qui proposait de faire un suprême de poulet à la Chypriote. J'ai décidé de remanier sa recette et de faire des ballottines de poulet. C'est une recette délicieuse et idéale pour recevoir.



Ingrédients :
Escalopes de poulet
Tomates séchées
Persil
Gousse d'ail
Feta

Préparation :
Comme vous l'avez remarqué je ne vous ai donné aucune quantité pour les ingrédients mais pour cette recette c'est à vous de voir ce que vous souhaitez faire. Certains aiment beaucoup les tomates séchées, certains n'aiment pas trop le gout de l'ail donc laissez libre court à vos envies.

La préparation est simple : mélangez le persil ciselé, l'ail haché, la feta émiettée et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Prendre les escalopes de poulet les aplatir, mettre de la farce au milieu sut toute la largeur et enrouler en serrant. Mettre sur du film plastique et roulez (attention à ne pas mettre de film à l'intérieur de la ballottine). Tournez les extrémités pour que la ballottines soit bien serrée.
Faire frémir de l'eau et y plonger les ballottines. Laissez 10 minutes dans l'eau frémissante.

Les sortir de l'eau les laissez un peu refroidir. Les débarrasser du film et en faire des tranches épaisse. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Servir accompagné d'une salade composée ou de féculent.
Bon appétit !

28 novembre 2011

Test : Quelle cuisinière êtes vous ?

Aujourd'hui pas de recettes mais un test que je viens de faire. Pour se distraire car les résultats j'y crois pas vraiment mais bon c'est toujours bien de tester. C'est un test Marie Claire Idées que vous trouverez ici

Le sujet du test : Quelle cuisinière êtes vous ?

Vous voulez toujours mettre les petits plats dans les grands.

Quand vous faites une quiche lorraine, vous êtes obligée d'y rajouter quelques copeaux de parmesan et votre mousse au chocolat prend des allures de fête une fois saupoudrée d'éclats de pistache. Votre cuisine est délicieuse donc inutile d'en faire trop. Votre entourage adore vos plats alors restez simple.

N'hésitez pas à m'envoyer vos résultats :)

Bonne journée !


27 novembre 2011

Tajine de lentilles au potiron

Hier je souhaitais faire des lentilles en sauce mais j'hésitais à faire un plat à base de potiron. Je me baladais dans un magasin de livres ou j'ai feuilleté un livre sur les tajines et par hasard je tombe sur la recette du tajine de lentilles au potiron. Et oui la vie est bien faite :) Voici donc cette recette.

Ingrédients :
350 gr de lentilles vertes (j'en ai mis 300)
300 gr de potiron (j'en ai mis "à ma guise")
5 tomates
2 oignons
1 cuil à café de paprika (j'en ai mis une cuillère à soupe ça parfume beaucoup plus le plat)
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation :
Epluchez les oignons et les émincer. Enlever la peau des tomates en les plongeant dans l'eau bouillante quelques minutes et les couper en morceaux. Dans une marmite mettre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ajoutez les oignons et les tomates. Ajoutez ensuite les épices (sel, poivre et paprika) remuez et laissez mijoter. Couvrir d'eau (environ 1,5 litres) et ajoutez les lentilles.

Couvrir et comptez 30 minutes dès ébullition. Pendant ce temps coupez et épluchez les morceaux de potiron (pas simple comme étape). Les ajouter dans la marmite. S'il ne reste pas suffisamment d'eau n'hésitez pas à en rajouter. Laissez cuire 15 minutes. Goûtez les lentilles pour déterminer leur cuisson.

Servir avec des petits pains à la semoule.

Bon appétit !

26 novembre 2011

Gratin dauphinois au jambon de dinde

Aujourd'hui je vous propose ma recette du gratin dauphinois revisitée. Cette recette participe au thème Gratins de Culinoversions. C'est la première fois que je participe et je suis presque en retard pour publier cette recette.

Concernant ce gratin je reste sur la base du gratin dauphinois en y ajoutant des tranches de jambon de dinde, un vrai régal !!







Ingrédients :
6 pommes de terre
50 cl de béchamel (pour cette fois une brique de béchamel et pas de béchamel maison)
2 tranches de jambon de dinde fumé
Fromage râpé
Sel et poivre

Préparation :
Epluchez les pommes de terre et les émincer en fines rondelles. Alternez une couche de pomme de terre, de la béchamel, salé, poivré, ajoutez une tranche de blanc de dinde et recommencer.
Finir par du fromage râpé. Enfournez pour 1h à 180°C.

Bon appétit !

Perso je mets volontairement un peu plus de poivre pour ressentir ce goût au moment de la dégustation

20 novembre 2011

Cheesecake Speculoos - 2eme version

Bon on continue avec les cheesecakes, après la première version du cheesecake Oreo pour cette fois j'ai choisi une base avec des speculoos que nous aimons beaucoup à la maison. Pour donner un côté automnal j'ai aussi ajouté de la confiture de chataignes à la préparation mais le goût n'est pas perceptible. J'ai pour cette version utilisée du Philadelphia nature et du fromage blanc. Voici ma recette.



Ingrédients :
4 boites de Philadelphia nature
200 grammes de Speculoos
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de confiture de chataignes
2 oeufs
3 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Commencez par casser grossièrement les gâteaux, y ajouter le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule avec ce mélange et bien tasser l'ensemble. Mélangez le fromage, le sucre, la confiture, le fromage blanc afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors les oeufs et bien mélanger. Versez l'ensemble dans le moule sur le mélange gâteaux-beurre.
Enfournez pour 30 min à 180 °C. Sortir et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur une nuit avant de déguster.

Bon appétit !

17 novembre 2011

Un coeur de Pizza !

Bon aujourd'hui pas de recette mais une belle photo pour partager avec vous le repas de ce midi.

Et oui le chef d'un resto italien quelque part a Puteaux nous a apporté une pizza en forme de cœur. On se demande sur qui ce jeune homme a flashé mais bon pour le plaisir des yeux une belle pizza. Oui oui ça fait plaisir et ça ouvre l'appétit :)

16 novembre 2011

Votez pour moi !

Hello les amies j'en appelle à votre bon cœur ahah !!! Ne vous en faites pas je ne vais pas vous extorquer de l'argent loin de moi cette idée :)

Je vous rappelle que je participe au Concours blog Cuisine de Marie Claire et je compte sur vos votes pour me soutenir !! c'est mon premier concours donc aidez moi :)

Cliquez vite sur ce mendiant (qui me représente plutôt bien vu comme je quémande vos votes ) et votez !

Merci et à bientôt

11 novembre 2011

Feuilletés triangle au thon

Une idée de feuilletés rapide à faire pour une entrée improvisée ou pour recevoir.
Le thon peut être remplacé si vous le souhaitez, à vous d'être créatif.


Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel (moyenne)
3 vache qui rit
1 jaune d'oeuf
Moutarde
Poivre
Herbes de provence

Préparation :
Déroulez la pâte et la couper en quatre. Vous obtenez alors quatre triangles. Badigeonnez chaque triangle de moutarde.
Mélangez le thon égoutté, la vache qui rit, le poivre et les herbes. répartissez cette farce sur chaque triangle de pâte. Faire en sorte de faire un pliage qui vous donnera un triangle. Retournez les et placer les sur un plateau contenant du papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf. Enfournez à 180°C pendant 20 min.

Bon appétit !

8 novembre 2011

Moelleux chocolat-coco

Je vous propose aujourd'hui la recette du moelleux au chocolat et à la noix de coco. Cette recette est tirée du Best of Gourmand Automne-hiver 2011. La recette originale est composée de poudre d'amandes j'ai préféré la remplacer par de la noix de coco.


Ingrédients :
4 œufs
80g de beurre
90g de sucre
2 cuillère à soupe de farine
150g de chocolat pâtissier + quelques carrés de chocolat
1 cuillère à soupe de noix de coco

Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce sur le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la noix de coco et le mélange chocolat et beurre fondu.
Beurrez vos moules et remplissez à moitié, mettre 1 ou 2 carrés de chocolat, de la noix de coco et remplir les moules. Saupoudrez de noix de coco et enfournez à 240°C pendant 10 minutes.
Dégustez à la sortie du four

Bon appétit !

J'ai testé....la sauce Parmigiano Giovanni Rana


Alors dans la famille des sauce fraiches Giovanni Rana j'ai décidé de tester la sauce au parmesan. Sur l'emballage il est noté que cette sauce est idéale pour les pâtes farcies, pour ma part je l'ai testé avec des farfalles et voici mon analyse.

Texture : Onctueuse et fluide
Odorat : Mmmm une délicieuse odeur de fromage sans en faire trop
Goût : on sent bien le parmesan

Cette sauce a un côté très pratique elle se réchauffe 45 secondes au micro-ondes du coup pour déjeuner sur le pouce c'est l'idéal. Elle se mélange bien aux pâtes et a un goût parfait. Petit bémol son côté trop fluide j'aurais préféré une sauce plus épaisse mais c'est vraiment un détail.

Pour finir si vous n'avez pas le temps de préparer c'est une sauce idéale pour vos pâtes.

Je devrais très prochainement tester la sauce pesto de Giovanni Rana !

Concours Blog cuisine de Marie Claire

Hello les amies, je participe au concours Blog cuisine de Marie Claire. Si vous aimez mon blog et que vous souhaitez me voir gagner venir me soutenir tous les jours en cliquant sur le gros cupcake Marie claire (en gros ci dessous )

Merci d'avance pour votre soutien !

Concours cuisine Marie Claire

7 novembre 2011

Ghribia marbré (Montecaos vanille-choco)

Comme promis la recette du petit gâteau Montecaos ou Ghribia marbré. Cette recette de gateau orientaux est celle du blog Recettes Gourmandes. Les miens boudent un peu... mais ils étaient très délicieux !


Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
50g de sucre
1 jaune d'oeuf
vanille (j'ai mis 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)
250g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillère à coupe de cacao

Préparation:
Mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter le jaune d'oeuf et la levure. Bien mélanger l'ensemble. Ajouter la farine et bien pétrir la pâte pour avoir quelque chose de souple.
Diviser la pâte en deux et dans un des deux patons ajouter le cacao.

Prendre des rondelles de chaque morceau et les rouler avec la main. On aura normalement un gâteau marbré ! Mettre dans un plateau et enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.

Bon appétit et merci au blog Recettes gourmandes pour cette recette :)

6 novembre 2011

Bonne fête de l'Aid el Kebir 2011 !

Je souhaite une bonne fête de l'Aid el Kebir à tous les musulmans. Grosse pensée à ma famille en Algérie. Que ce jour soit synonyme de bonheur pour tous. J'en profite pour vous proposer le plat que j'ai mangé chez maman : le tlitli.

C'est un plat de l'Est algérien qui se fait pendant les occasions. Il est composé de pâte d'oiseau avec des courgettes et de la viande d'agneau. La recette à venir prochainement.


5 novembre 2011

Les gateaux de l'Aid !!

Et oui demain c'est l'Aid pour tous les musulmans. On va bien manger et bien évidemment il y aura les gateaux orientaux sur nos grandes tables. J'ai donc pioché des recettes chez mes copines bloggeuses et j'ai réalisé 2 sortes de gateaux orientaux.
Ce n'est pas trop ma spécialité mais j'essaie de m'y mettre doucement. Pour les moments je vous propose les photos et vous donnerez les recettes très vite.

3 novembre 2011

Nouilles aux crevettes

Voila bien longtemps que je n'ai pas fait de nouilles. Ce sont les crevettes qui m'ont fait penser à ce plat et je me suis donc lancé dans la conception d'un plat de nouilles aux crevettes. J'en mange assez souvent dans les restaurant mais je préfère les faire à la maison.

nouilles aux crevettes
Ingrédients :
800 g de crevettes
1 oignon
1 courgette
Persil
Nouilles (quantité à définir)
Sel
Poivre
Sauce soja sucrée

Préparation :
Commencez par émincer l'oignon et couper en dés la courgette. Mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter le persil émincé. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Décortiquez les crevettes et les ajouter à la préparation. Mettre le sel et le poivre.
Ajoutez la sauce soja selon vos goûts. Pour ma part je préfère la sauce sucrée vous pouvez très bien mettre de la sauce salée si vous le souhaitez.

Faire cuire les nouilles aux oeufs selon les indications figurant sur l'emballage. Ajoutez les a la préparation. Laissez cuire quelques minutes.

Bon appétit !

2 novembre 2011

J'ai testé.... l'huile de noix


Et oui en faisant mes courses dans le rayon huile, où il y a un nombre incroyable de bouteilles d'huile en tout genre, je me suis arrêté sur l'huile de noix. Je me suis dis pourquoi pas !

Et c'est la que commence une longue histoire d'amour (si si c'est vrai !!) Une salade, une touche de balsamique, de l'huile de noix et c'est l'explosion de saveurs, un plaisir indescriptible....
Pour changer de la traditionnelle huile d'olive ou des vinaigrettes que l'on connait tous, l'huile de noix c'est vraiment l'idéal Elle est parfumée et savoureuse, encore faut il aimer la noix !


Sinon l'huile de noix est une véritable source d'omégas 3, elle est recommandée pour lutter contre les maladies cardio vasculaire et elle est dépourvue de cholestérol. Niveau régime ce n'est pas vraiment l'idéal mieux vaut ne pas dépasser les 2 cuillères par jour. Ce qui suffit à nous apporter les omégas 3 dont nous avons besoin.

N'hésitez pas à me faire partager vos découvertes d'huile en tout genre !

31 octobre 2011

Un déjeuner entre collégues ça donne quoi ??


Et oui aujourd'hui très peu d'entre nous travaillent. Nous avons donc décider avec mon équipe de faire un déjeuner !! Et bien sur tout le monde a mis la main à la pâte pour nous confectionner un déjeuner presque parfait :)

Entrées :
Nous avons commencé par une salade préparée avec délicatesse par Aurélien, que nous avons accompagné de mes bouchées poulet curry (recettes à venir).

Plats :

Jérôme et Hadi se sont lancés dans la réalisation de samoussas/ bricks.
Nous avons donc les samoussas saumon de Jerôme, les samoussas viande hachée d'Hadi et encore des samoussas de thon-surimi d'Hadi.

Nous avons continuer avec une quiche saumon-champignons.


Dessert :
Pour le dessert Sylvie s'est surpassée et nous a proposé un crumble aux pommes. Délicieuse recette. On s'est jeté sur le plat du coup pas de photo du plateau avant le massacre !




Aurélien a apporté une touche de fraicheur à notre repas avec sa salade de fruits et une grappe de raisins.

Vous m'enviez certainement d'avoir des collègues adorables et des supers cuistots hein ???

30 octobre 2011

Filet de loup en papillotte

Aujourd'hui une recette de poisson. Il est assez rare que je cuisine du poisson parce qu'aller chez le poissonnier ça se programme à l'avance et que je ne connais pas vraiment les cuissons des poissons. Je me suis donc lancer dans l'achat de filet de loup. Après m'être renseigné sur ce poisson il est idéal en période de régime car très peu calorique et bourré de protéines .
Bon j'arrête avec le blabla place à la recette.


Ingrédients :
2 filets de loup (environ 600 grammes)
1 tomate
1 courgette
1 citron
Herbes de provence
Ail en poudre
Sel
Poivre

Préparation :
Commencez par mettre un par un les filets dans du papier d'alu, (Pour ma part j'ai couper les filets en deux car trop long) mettre des rondelles de tomates et de citron au dessus, des rondelles de courgettes en dessous du poisson en les glissant. Mettre les épices et fermer votre papillotte. Répétez cette opération pour chaque filet. Faire cuire à 150 °C environ 30/40 min.

Astuce : pour que le filet prenne bien la saveur du citron je vous conseille de faire des incisions au dessus du filet et de glisser les rondelles de citron.

J'ai accompagné ces filets d'un riz avec sa sauce au beurre citronnée revisitée. (bientôt la recette)

Bon appétit !

Frites de patate douce & sauce aux oignons




J'ai acheté il y a quelques jours de patates douces. J'aime beaucoup la saveur sucrée de ce légume.
Par souci de temps j'en ai fais pour cette recette des frites maison. Je les ai accompagnée d'une sauce improvisée aux oignons et tomates.


Ingrédients : (pour 2 personnes)
1 grosse patate douce
4 oignons
3 tomates
Persil frais
Ail en poudre
Sel et poivre

Préparation :
Epluchez la patate douce et couper la en gros cubes. Faire frire.
Pendant ce temps épluchez les oignons et les émincez. Coupez les tomates en gros morceaux et ciseler le persil. Mettre à chauffer de l'huile dans une sauteuse y ajouter les oignons et laisser colorer ajouter ensuite les tomates et le persil. Mettre les épices et laisser cuire.

Un plat simple et rapide à préparer.

Bon appétit (

27 octobre 2011

Gourmandises américaines !


Si je ne vais pas aux USA c'est eux qui viendront à moi !
Et oui grâce à Yumise c'est désormais le cas. Vous revenez d'un voyage au USA et leurs gourmandises vous manque ? Pas de panique Yumise y à penser !


Sur leur site e-commerce il est possible de retrouver les produits de tous nos repas.
Sucré ou salé tout y est. Les gourmandises sont là. ça donne vraiment faim !

Je verrais si je suis tenter par des produits pour les acheter :)

A bientôt !

25 octobre 2011

Tagine boulettes viande hachée & légumes


Aujourd'hui une recette de ma copine Nadia qui m'a fait découvrir ce tajine qui est rapide à réaliser et bien évidemment délicieux.



Ingrédients :
200 g de viande hachée
2 oignons
2 petites boites de macédoine de légumes
3/4 tomates cerises
1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
Huile
Paprika
Persil
Sel & poivre

Préparation :
Commencez par mettre de l'huile dans le tajine, ajouter les oignons émincés et laissez colorer.
Pendant ce temps préparer les boulettes de viande, mélangez la viande hachée et les épices (sel, poivre, persil, paprika). Mettre les tomates cerises piquées au couteau de toute part ainsi les tomates lâcheront leurs jus. Ajoutez le concentré de tomates dans le tajine et un verre d'eau.
Mettre les boulettes dans le tajine et ajouter les légumes. Fermez le tajine et faire cuire quelques minutes.

Dégustez avec un bon pain chaud !
Bon appétit !

Lentilles en sauce (Lerdess)

Cette recette est un plat d'hiver que nous faisons en Algérie. Il est composé de viande et de lentilles vertes en sauce. C'est l'idéal pour se réchauffer en hiver. J'y ai mis des carottes mais il est tout à fait possible d'y ajouter des pommes de terre aussi.


Ingrédients :
Quelques morceaux de viande (j'ai pris de l'épaule de veau mais je le fais souvent avec des morceaux d'agneau)
450 g de lentilles vertes
2 oignons
3 carottes
3 cuillère à soupe d'huie
1 cuillère à soupe de Cosbor (épice faite maison à base d'ail et de coriandre en poudre) vous pouvez la remplacer par de la coriandre en poudre et de l'ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de concentré de tomate

Préparation :
Commencez par râper les oignons les mettre dans l'autocuiseur avec l'huile et la viande couper en gros morceaux. Ajouter alors toutes les épices et couvrir d'eau (environ 1,5 litres). Fermer l'autocuiseur et faire cuire 5 minutes dès sifflement de l'autocuiseur.
Pendant ce temps éplucher et couper en morceaux les carottes. Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les carottes et les lentilles. Refermer l'autocuiseur pendant 5/7 minutes.
C'est prêt ! Si en ouvrant vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce en ajouter et porter à ébullition quelques minutes.

Bon appétit !

24 octobre 2011

Bouchées dinde et poireaux

J'ai l’habitude de cuisiner le poireau en soupe mais pour une fois j'ai voulu changer et faire des bouchées aux poireaux. Cette recette peut vous servir pour un apéritif ou une entrée. C'est assez rapide à faire. Encore faut il aimer le poireaux !



Ingrédients pour 12 bouchées :
2 poireaux
4 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraiche
4 cuillères à soupe de lait
2 tranches de blanc de dinde (pour ma part j'ai choisi du fumé qui a une petit goût que j'aime beaucoup)
Beurre
Fromage râpé
Sel & poivre

Préparation:
Commencez par nettoyer les poireaux, garder les blancs et les émincer. Faire cuire dans du beurre.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Pendant ce temps mélanger la crème fraîche, le lait, les oeufs, une poignée de fromage râpé. Ajoutez sel et poivre.


Dans vos moules mettre la préparation aux oeufs, des poireaux, de la dinde, et recouvrir de préparation aux oeufs. Mettre du fromage râpé et faire cuire à 180°C pendant 30 min.

Bon appétit !

23 octobre 2011

Boeuf bourguignon sans vin

Aujourd'hui je vous propose la recette du boeuf bourguignon mais sans vin donc idéal pour les enfants et les personnes qui n"aiment pas goût du vin. Cette recette vous donnera une sauce onctueuse et un plat très parfumé.


Ingrédients :
500 g de boeuf bourguignon
2 carottes
3 oignons
2 cuillères à soupe de farine
3 cubes de bouillon de boeuf (1,5 litres d'eau)
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :
Découpez la viande en morceaux, épluchez les oignons et les carottes. Mettre la viande à colorer avec un filet d'huile, ajouter les oignons et les carottes. Préparer le bouillon et verser la farine sur la viande, couvrir du bouillon. Il doit recouvrir la viande. Ajoutez les épices et fermez l'autocuiseur.

Laissez cuire environ 1h pour obtenir une viande tendre et une sauce onctueuse.
Pour ma part j'ai accompagné ce plat de farfalles.

Bon appétit !

22 octobre 2011

Une boisson nommée Bounty

Aujourd'hui j'ai fais une découverte assez bizarre si on peut dire ! et oui en faisant mes courses je suis tombée sur des boissons Bounty, Maltesers et Mars.



Je n'avais jamais entendu parler de cette adaptation des barres chocolatées en boissons. Bon pour ne pas vous faire saliver j'ai évidemment fait le cobaye er voici mon analyse :

1/ Visuellement nous avons a faire à une boisson chocolatée
2/ A l'odeur Mmmm ça sent la noix de coco (ça me rassure)
3/ Et au goût le plus important ...... un peu déçue pas très sucrée une boisson à laquelle il manque vraiment de goût. On sent tout de même la noix de coco mais il manque quelque chose !

A bientôt pour de nouvelles découvertes !

21 octobre 2011

Soupe Courge & Champignons

Avec le grand froid qui s'annonce une bonne soupe pour se réchauffer. Et en cette période d'automne quoi de mieux que des légumes de saison : courge muscadée et champignons.



Ingrédients :
1,5 kilos de courge muscadée
300 g de champignons
1 brique de crème semi-épaisse
1 feuille de laurier
3 cubes bouillon de boeuf (1,5 litre d'eau)
sel & noix de muscade

Préparation :
Commencez par éplucher la courge (pas si facile attention à vos doigt !) et découper en morceaux.
Nettoyer les champignons et couper les pieds. Mettre l'ensemble dans l'autocuiseur avec le laurier et les épices. Préparer le bouillon et le verser sur les légumes. Fermer l'autocuiseur et faire cuire 10 minutes dès sifflement de votre autocuiseur.

Une fois les légumes cuits mixer l'ensemble et ajouter la crème liquide.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

20 octobre 2011

Le Salon du chocolat 2011 c'est parti !!

Et oui avis à toutes les gourmandes !!

Aujourd'hui a ouvert le salon du chocolat à Porte de Versailles. il se déroulera du 20 au 24 Octobre. Ce que je préfère c'est le fameux défilé chocolat ouù des models défilent en robe chocolat. J'irais peut être y faire un tour ce week-endet vous ferez un petit débrief ;)

http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx



Cheesecake - 1er essai version Oréo

Bon c'est parti pour une longue série de chessecake ! Le premier ce week-end était un cheesecake version Oreo. Après en avoir gouté un à la Défense (je me souviens plus du nom de la boutique) j'ai décidé de me lancer dans sa confection.
J'ai pu glaner sur le net ci et la de nombreuses recettes mais jamais identiques. J'ai donc fait au plus simple pour ce premier essai. Le fromage choisit ici est un fromage a tartiner Elle & Vire faut de Philadelphia dans les rayons du supermarché.




Ingrédients :
3 boite de fromage à tartiner Elle & Vire
1 paquet d'Oreo
1 cuillère à soupe de beurre
5 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs

Préparation :
Commencez par mixer les gâteaux ou les casser grossièrement. Y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Dans un saladier mélanger le fromage, le sucre et les oeufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un moule mettre au fond le mélange biscuit + beurre, et couvrir du mélange au fromage.
Enfournez 30 min à 180 °C. Laissez refroidir et placer au réfrigérateur. Consommez le lendemain.

17 octobre 2011

Quiche "Trio de la mer"

Voici une recette de quiche simple et rapide à faire. A base de saumon fumé, thon et surimi tout est là pour vous faire plaisir :)



Ingrédients :
1 pâte brisée
10 bâtonnets de surimi
1 boite moyenne de thon nature
1 paquet de saumon fumé (4 tranches)
1 petite brique de crème semi épaisse
7 oeufs
fromage râpé
sel et poivre

Préparation :
Commencez par garnir un moule de la pâte brisée. Etalez sur le fond de la moutarde cela donnera un côté épicé sans le côté piquant. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Découpez le saumon et garnir la pâte (laisser un peu de saumon pour la suite ) Mélangez le thon, et le surimi coupé en petit morceaux et tout mettre sur la pâte. Ajoutez alors le reste du saumon en petit morceaux.

Mélangez les oeufs et la crème ainsi que le sel et le poivre. Versez la préparation sur la pâte garnie.
Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant 30/40 minutes.

Bon appétit !

Sauce béchamel maison

Une sauce qui vous permettra de réaliser vos gratins, vos quiches et bien d'autres choses. Un classique simple et rapide à réaliser.


Ingrédients :
50 g de beurre
2 grosses cuillères à soupe de farine
1/2 litre de lait

Préparation :
Laissez fondre le beurre dans une casserole y ajouter la farine et mélanger.
Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer. Quand la sauce est épaisse c'est prêt !

13 octobre 2011

Soupe pot au feu

Avec le froid qu'il fait j'ai décidé de me lancer cette année encore dans la préparation d'une bonne soupe maison. Cette recette reprend les légumes "pot au feu" : pomme de terre, poireaux, carottes auxquels j'ai ajouté oignons et champignons.

Ingrédients :
2 poireaux
6/7 carottes
1 oignon piqué de clou de girofle
6 pommes de terre
6 champignons
4 cubes de bouillon de boeuf
sel et noix de muscade
1 briquette de crème légère semi épaisse


Préparation :
Commencez par épluchez les légumes et les couper en morceaux. Laissez l'oignon entier piqué de quelques clous de girofle. Cela parfumera la soupe et donnera un côté légèrement piquant. Tout mettre dans l'autocuiseur et couvrir de 2 litres d'eau environ, mettre le sel, les cubes de bouillon, et la noix de muscade. Pour les quantités c'est selon le goût de chacun. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 5 min dès rotation de la soupape.
Une fois les légumes cuits mixer l'ensemble. Si vous souhaitez une soupe plus épaisse retirer un peu de bouillon et verser au fur et à mesure. Ajouter alors la crème légère et bien mélanger.

Dégustez bien chaude !



23 août 2011

Bricks Jambon de dinde - boursin

Une autre recette de brick pour changer un peu et découvrir d'autres saveurs. Ou encore vider un peu son frigo de ce qu'il reste :)


Ingrédients :
5/6 tranches de blanc de dinde ou blanc de poulet
boursin ail et fines herbes
gruyère
fromage à hamburger


Préparation :
Hachez finement les tranches de dinde, ajouter les boursin salade et le gruyère.
Remplir vos bricks ajouter le fromage hamburger et faire des cigares (moi je les fais souvent de cette forme la)

Bon appétit !

Bricks Surimi-Fromage

En cette période de ramadan les bricks sont indispensables à nos repas. Pour varier un peu les plaisirs voici une recette très simple à base de surimi pour changer de la traditionnelle viande hachée. Une recette rapide et délicieuse.

Ingrédients :
Bâtonnets de surimi
Fromage râpé

Préparation :
Emiettez les bâtonnets de surimi et ajoutez le fromage râpé. Coupez la feuille de brick en 2 et faire des cigares. Faire frire quelques minutes de chaque côté.

Bon appétit !

1 août 2011

Saha ramdankoum !



Je profite de ce premier jour de ramadan pour vous souhaitez à tous un bon mois de jeûne. J'essaeirais de publier mes recettes du ftor si j'ai du temps. Dans tous les cas je partagerais avec vous les belles tables que nous avons pendant le ramadan :)

Chleta (sauce aux poivrons et tomates)

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Chleta. En Algérie tout le monde la cuisine ainsi que dans les autres pays du maghreb il me semble. Seul changement le nom qu'on lui donne, parfois appelé Mechouia, felfel, chleta.... C'est un accompagnement pour certains un plat pour d'autres.

Ingrédients :
6 tomates
3 poivrons rouge
2 poivrons vert
2 piment (pour ceux qui aime le piment)
sel
huile d'olive
ail en poudre (facultatif)

Préparation :
Commencer par couper les poivrons en deux, enlever l'intérieur et les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner à 240 °C. La surface doit être bien grillé pour pouvoir enlever la peau facilement. Placer les poivrons grillés dans un sac en plastique pour que la vapeur rende la peau plus souple. Pendant ce temps mettre les tomates dans de l'eau bouillante. Quand la peau se craque c'est bon. Sortez les et enlever la peau. Enlever la peau des poivrons.

Coupez en morceaux les tomates et les poivrons, les mettre dans une poêle, saler et ajoutez un peu d'huile d'olive. Laisser cuire doucement. La chleta ne doit plus contenir d'eau et la préparation doit cuite. Pour ma part j'aime beaucoup ajouter de l'ail dans cette préparation, j'ai pour cette fois mis de l'ail en poudre.

Servir en entrée avec des batbouts (pain marocain) ou de la kesra (pain de semoule).

Bon appétit !

29 juillet 2011

Mes plantations : les framboises

Et oui on y est j'ai mangé la première framboise de mon petit arbre !! Je n'ai donc pas eu le temps de la prendre en photo je vous propose donc de regarder les futures framboises que nous allons manger d'ici peu je l'espère. Pour le plaisir des yeux et des gourmands !


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