26 juin 2011

Msemmens (crêpes feuilletés)

Les msemmens sont des crêpes carrées à base de semoule et de farine. Elles sont servies dans les pays du Maghreb au petit déjeuner avec du miel. Je les mange aussi chauffée avec du Nutella c'est un régal.
J'ai décidé de faire cette recette pour tester ma machine à pain qui attend d'être utilisée depuis 1 an dans le placard. Le résultat est beaucoup mieux que quand mes petits bras s'occupent du pétrissage !


Ingrédients (Pour environ 10 msemmens) :
400 g de farine
400 g de semoule extra-fine
400 ml d'eau
sel
huile


Préparation :
Versez dans la machine a pain les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, farine, semoule, sel. Lancez alors le programme "pâte". Si vous vous rendez compte que la pâte colle un peu verser un peu d'huile, si la pâte manque d'un peu d'eau n'hésitez pas à en rajouter un peu.
Quand le programme est terminé regardez l'aspect de la pâte si elle vous semble encore un peu granuleuse relancer le programme une deuxième fois. Mieux vaut une pâte trop pétrit que pas assez.

Une fois la pâte prête , formez des boules et les placer dans sur un plat huilée (vos mains devront être huilée pour que la pâte ne colle pas). Badigeonnez les boules avec de l'huile et recouvrir d'une film plastique. Laissez reposer au moins 1 heure.

Etalez une boule de pâte jusqu'à obtenir une fine couche de pâte rabattre la pâte sur le haut le bas et les côtés pour former un rectangle. Faire cuire quelques minutes de chaque côté.

Bon appétit !

25 juin 2011

Cuisine & liberté d'expression

Quand liberté d'expression et cuisine ne font pas bon ménage ! C'est ce qu'a pu constaté une jeune bloggeuse taiwanaise qui a été condamnée à de la prison pour avoir rédigé une critique négative d'un resto.


Ci dessous l'article en intégralité ou cliquez-ici.

"Condamnée à 30 jours de prison, Liu a été jugé coupable de diffamation après avoir publié une critique négative sur un restaurant de la ville de Taichung.

Liu, blogueuse taïwanaise, aurait écopé de 30 jours de prison et d'une amende de 200.000 dollars locaux (soit 4.870 euros environ). Son "crime"? Avoir rédigé une critique négative sur un restaurant de la ville de Taichung, mise en ligne en 2008. Plats de nouilles trop salés, cafards en cuisine, attitude tyrannique du patron... Ce dernier a porté plainte pour diffamation contre l'auteure. Le juge a qualifié la "narration des faits" de Liu calomnieuse, car basée sur l'expérience d'un seul dîner. Chou blanc du côté des inspecteurs d'hygiène qui "n'ont pas trouvé les conditions aussi insalubres que décrites" dans le post de blog.  
Des faits rapportés par le Taipei Times -qui, hélas, ne donne pas l'url du blog de Liu. Le journal a interrogé un avocat, conseillant aux blogueurs culinaires d'être "véridiques dans leurs commentaires" et de compléter leurs dires avec des photos "pour se protéger". Il a ajouté, en bon élève, qu'ils devraient être "objectifs et équitables dans leur écriture".  
Blogueurs gourmets et critiques gastronomiques, savourons notre liberté d'expression, aussi passionnée soit-elle...  "

19 juin 2011

Muffins Chocolat coeur nutella

En me baladant sur les blogs de cuisine que j'affectionne je suis tombée sur la recette de Hanane et son fondant au chocolat. J'ai choisi d'en faire des muffins et le résultat est vraiment délicieux.
Je vous redonne donc la recette.



Ingrédients: (pour 12 muffins)
3 oeufs
60 g de farine
150 g de chocolat (j'ai pris des tablettes de chocolat pâtissier)
130 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ma petite touche perso)
80 g de sucre
10 cl d'huile
1 pot de yaourt nature
Nutella



Préparation:
Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le yaourt, l'huile, la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Faire fondre le chocolat au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau et ajouter le à la préparation.

Préchauffer le four à 180°C et remplissez vos petits moules à muffins de votre préparation. A la moitié du moule mettre une cuillère a café de nutella. Les muffins gonflent un peu durant la cuisson ne remplissez donc pas complètement vos petits moules. Laissez cuire 20 min environ.

Dégustez c'est délicieux !

17 juin 2011

A l'aventure !!

Bonjour à tous ! "Un dimanche en cuisine" pour tout ceux qui n'ont pas le temps de passer du temps en cuisine et qui privilégie donc le week-end. Je vous ferais partager mes recettes, mes coups de coeur, mes découvertes culinaire et bien d'autres choses ...

Chaque dimanche je vous ferais découvrir de nouvelles surprise :)

Bonne visite et régalez-vous !

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