31 octobre 2011

Un déjeuner entre collégues ça donne quoi ??


Et oui aujourd'hui très peu d'entre nous travaillent. Nous avons donc décider avec mon équipe de faire un déjeuner !! Et bien sur tout le monde a mis la main à la pâte pour nous confectionner un déjeuner presque parfait :)

Entrées :
Nous avons commencé par une salade préparée avec délicatesse par Aurélien, que nous avons accompagné de mes bouchées poulet curry (recettes à venir).

Plats :

Jérôme et Hadi se sont lancés dans la réalisation de samoussas/ bricks.
Nous avons donc les samoussas saumon de Jerôme, les samoussas viande hachée d'Hadi et encore des samoussas de thon-surimi d'Hadi.

Nous avons continuer avec une quiche saumon-champignons.


Dessert :
Pour le dessert Sylvie s'est surpassée et nous a proposé un crumble aux pommes. Délicieuse recette. On s'est jeté sur le plat du coup pas de photo du plateau avant le massacre !




Aurélien a apporté une touche de fraicheur à notre repas avec sa salade de fruits et une grappe de raisins.

Vous m'enviez certainement d'avoir des collègues adorables et des supers cuistots hein ???

30 octobre 2011

Filet de loup en papillotte

Aujourd'hui une recette de poisson. Il est assez rare que je cuisine du poisson parce qu'aller chez le poissonnier ça se programme à l'avance et que je ne connais pas vraiment les cuissons des poissons. Je me suis donc lancer dans l'achat de filet de loup. Après m'être renseigné sur ce poisson il est idéal en période de régime car très peu calorique et bourré de protéines .
Bon j'arrête avec le blabla place à la recette.


Ingrédients :
2 filets de loup (environ 600 grammes)
1 tomate
1 courgette
1 citron
Herbes de provence
Ail en poudre
Sel
Poivre

Préparation :
Commencez par mettre un par un les filets dans du papier d'alu, (Pour ma part j'ai couper les filets en deux car trop long) mettre des rondelles de tomates et de citron au dessus, des rondelles de courgettes en dessous du poisson en les glissant. Mettre les épices et fermer votre papillotte. Répétez cette opération pour chaque filet. Faire cuire à 150 °C environ 30/40 min.

Astuce : pour que le filet prenne bien la saveur du citron je vous conseille de faire des incisions au dessus du filet et de glisser les rondelles de citron.

J'ai accompagné ces filets d'un riz avec sa sauce au beurre citronnée revisitée. (bientôt la recette)

Bon appétit !

Frites de patate douce & sauce aux oignons




J'ai acheté il y a quelques jours de patates douces. J'aime beaucoup la saveur sucrée de ce légume.
Par souci de temps j'en ai fais pour cette recette des frites maison. Je les ai accompagnée d'une sauce improvisée aux oignons et tomates.


Ingrédients : (pour 2 personnes)
1 grosse patate douce
4 oignons
3 tomates
Persil frais
Ail en poudre
Sel et poivre

Préparation :
Epluchez la patate douce et couper la en gros cubes. Faire frire.
Pendant ce temps épluchez les oignons et les émincez. Coupez les tomates en gros morceaux et ciseler le persil. Mettre à chauffer de l'huile dans une sauteuse y ajouter les oignons et laisser colorer ajouter ensuite les tomates et le persil. Mettre les épices et laisser cuire.

Un plat simple et rapide à préparer.

Bon appétit (

27 octobre 2011

Gourmandises américaines !


Si je ne vais pas aux USA c'est eux qui viendront à moi !
Et oui grâce à Yumise c'est désormais le cas. Vous revenez d'un voyage au USA et leurs gourmandises vous manque ? Pas de panique Yumise y à penser !


Sur leur site e-commerce il est possible de retrouver les produits de tous nos repas.
Sucré ou salé tout y est. Les gourmandises sont là. ça donne vraiment faim !

Je verrais si je suis tenter par des produits pour les acheter :)

A bientôt !

25 octobre 2011

Tagine boulettes viande hachée & légumes


Aujourd'hui une recette de ma copine Nadia qui m'a fait découvrir ce tajine qui est rapide à réaliser et bien évidemment délicieux.



Ingrédients :
200 g de viande hachée
2 oignons
2 petites boites de macédoine de légumes
3/4 tomates cerises
1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
Huile
Paprika
Persil
Sel & poivre

Préparation :
Commencez par mettre de l'huile dans le tajine, ajouter les oignons émincés et laissez colorer.
Pendant ce temps préparer les boulettes de viande, mélangez la viande hachée et les épices (sel, poivre, persil, paprika). Mettre les tomates cerises piquées au couteau de toute part ainsi les tomates lâcheront leurs jus. Ajoutez le concentré de tomates dans le tajine et un verre d'eau.
Mettre les boulettes dans le tajine et ajouter les légumes. Fermez le tajine et faire cuire quelques minutes.

Dégustez avec un bon pain chaud !
Bon appétit !

Lentilles en sauce (Lerdess)

Cette recette est un plat d'hiver que nous faisons en Algérie. Il est composé de viande et de lentilles vertes en sauce. C'est l'idéal pour se réchauffer en hiver. J'y ai mis des carottes mais il est tout à fait possible d'y ajouter des pommes de terre aussi.


Ingrédients :
Quelques morceaux de viande (j'ai pris de l'épaule de veau mais je le fais souvent avec des morceaux d'agneau)
450 g de lentilles vertes
2 oignons
3 carottes
3 cuillère à soupe d'huie
1 cuillère à soupe de Cosbor (épice faite maison à base d'ail et de coriandre en poudre) vous pouvez la remplacer par de la coriandre en poudre et de l'ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de concentré de tomate

Préparation :
Commencez par râper les oignons les mettre dans l'autocuiseur avec l'huile et la viande couper en gros morceaux. Ajouter alors toutes les épices et couvrir d'eau (environ 1,5 litres). Fermer l'autocuiseur et faire cuire 5 minutes dès sifflement de l'autocuiseur.
Pendant ce temps éplucher et couper en morceaux les carottes. Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les carottes et les lentilles. Refermer l'autocuiseur pendant 5/7 minutes.
C'est prêt ! Si en ouvrant vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce en ajouter et porter à ébullition quelques minutes.

Bon appétit !

24 octobre 2011

Bouchées dinde et poireaux

J'ai l’habitude de cuisiner le poireau en soupe mais pour une fois j'ai voulu changer et faire des bouchées aux poireaux. Cette recette peut vous servir pour un apéritif ou une entrée. C'est assez rapide à faire. Encore faut il aimer le poireaux !



Ingrédients pour 12 bouchées :
2 poireaux
4 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraiche
4 cuillères à soupe de lait
2 tranches de blanc de dinde (pour ma part j'ai choisi du fumé qui a une petit goût que j'aime beaucoup)
Beurre
Fromage râpé
Sel & poivre

Préparation:
Commencez par nettoyer les poireaux, garder les blancs et les émincer. Faire cuire dans du beurre.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Pendant ce temps mélanger la crème fraîche, le lait, les oeufs, une poignée de fromage râpé. Ajoutez sel et poivre.


Dans vos moules mettre la préparation aux oeufs, des poireaux, de la dinde, et recouvrir de préparation aux oeufs. Mettre du fromage râpé et faire cuire à 180°C pendant 30 min.

Bon appétit !

23 octobre 2011

Boeuf bourguignon sans vin

Aujourd'hui je vous propose la recette du boeuf bourguignon mais sans vin donc idéal pour les enfants et les personnes qui n"aiment pas goût du vin. Cette recette vous donnera une sauce onctueuse et un plat très parfumé.


Ingrédients :
500 g de boeuf bourguignon
2 carottes
3 oignons
2 cuillères à soupe de farine
3 cubes de bouillon de boeuf (1,5 litres d'eau)
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :
Découpez la viande en morceaux, épluchez les oignons et les carottes. Mettre la viande à colorer avec un filet d'huile, ajouter les oignons et les carottes. Préparer le bouillon et verser la farine sur la viande, couvrir du bouillon. Il doit recouvrir la viande. Ajoutez les épices et fermez l'autocuiseur.

Laissez cuire environ 1h pour obtenir une viande tendre et une sauce onctueuse.
Pour ma part j'ai accompagné ce plat de farfalles.

Bon appétit !

22 octobre 2011

Une boisson nommée Bounty

Aujourd'hui j'ai fais une découverte assez bizarre si on peut dire ! et oui en faisant mes courses je suis tombée sur des boissons Bounty, Maltesers et Mars.



Je n'avais jamais entendu parler de cette adaptation des barres chocolatées en boissons. Bon pour ne pas vous faire saliver j'ai évidemment fait le cobaye er voici mon analyse :

1/ Visuellement nous avons a faire à une boisson chocolatée
2/ A l'odeur Mmmm ça sent la noix de coco (ça me rassure)
3/ Et au goût le plus important ...... un peu déçue pas très sucrée une boisson à laquelle il manque vraiment de goût. On sent tout de même la noix de coco mais il manque quelque chose !

A bientôt pour de nouvelles découvertes !

21 octobre 2011

Soupe Courge & Champignons

Avec le grand froid qui s'annonce une bonne soupe pour se réchauffer. Et en cette période d'automne quoi de mieux que des légumes de saison : courge muscadée et champignons.



Ingrédients :
1,5 kilos de courge muscadée
300 g de champignons
1 brique de crème semi-épaisse
1 feuille de laurier
3 cubes bouillon de boeuf (1,5 litre d'eau)
sel & noix de muscade

Préparation :
Commencez par éplucher la courge (pas si facile attention à vos doigt !) et découper en morceaux.
Nettoyer les champignons et couper les pieds. Mettre l'ensemble dans l'autocuiseur avec le laurier et les épices. Préparer le bouillon et le verser sur les légumes. Fermer l'autocuiseur et faire cuire 10 minutes dès sifflement de votre autocuiseur.

Une fois les légumes cuits mixer l'ensemble et ajouter la crème liquide.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

20 octobre 2011

Le Salon du chocolat 2011 c'est parti !!

Et oui avis à toutes les gourmandes !!

Aujourd'hui a ouvert le salon du chocolat à Porte de Versailles. il se déroulera du 20 au 24 Octobre. Ce que je préfère c'est le fameux défilé chocolat ouù des models défilent en robe chocolat. J'irais peut être y faire un tour ce week-endet vous ferez un petit débrief ;)

http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx



Cheesecake - 1er essai version Oréo

Bon c'est parti pour une longue série de chessecake ! Le premier ce week-end était un cheesecake version Oreo. Après en avoir gouté un à la Défense (je me souviens plus du nom de la boutique) j'ai décidé de me lancer dans sa confection.
J'ai pu glaner sur le net ci et la de nombreuses recettes mais jamais identiques. J'ai donc fait au plus simple pour ce premier essai. Le fromage choisit ici est un fromage a tartiner Elle & Vire faut de Philadelphia dans les rayons du supermarché.




Ingrédients :
3 boite de fromage à tartiner Elle & Vire
1 paquet d'Oreo
1 cuillère à soupe de beurre
5 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs

Préparation :
Commencez par mixer les gâteaux ou les casser grossièrement. Y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Dans un saladier mélanger le fromage, le sucre et les oeufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un moule mettre au fond le mélange biscuit + beurre, et couvrir du mélange au fromage.
Enfournez 30 min à 180 °C. Laissez refroidir et placer au réfrigérateur. Consommez le lendemain.

17 octobre 2011

Quiche "Trio de la mer"

Voici une recette de quiche simple et rapide à faire. A base de saumon fumé, thon et surimi tout est là pour vous faire plaisir :)



Ingrédients :
1 pâte brisée
10 bâtonnets de surimi
1 boite moyenne de thon nature
1 paquet de saumon fumé (4 tranches)
1 petite brique de crème semi épaisse
7 oeufs
fromage râpé
sel et poivre

Préparation :
Commencez par garnir un moule de la pâte brisée. Etalez sur le fond de la moutarde cela donnera un côté épicé sans le côté piquant. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Découpez le saumon et garnir la pâte (laisser un peu de saumon pour la suite ) Mélangez le thon, et le surimi coupé en petit morceaux et tout mettre sur la pâte. Ajoutez alors le reste du saumon en petit morceaux.

Mélangez les oeufs et la crème ainsi que le sel et le poivre. Versez la préparation sur la pâte garnie.
Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant 30/40 minutes.

Bon appétit !

Sauce béchamel maison

Une sauce qui vous permettra de réaliser vos gratins, vos quiches et bien d'autres choses. Un classique simple et rapide à réaliser.


Ingrédients :
50 g de beurre
2 grosses cuillères à soupe de farine
1/2 litre de lait

Préparation :
Laissez fondre le beurre dans une casserole y ajouter la farine et mélanger.
Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer. Quand la sauce est épaisse c'est prêt !

13 octobre 2011

Soupe pot au feu

Avec le froid qu'il fait j'ai décidé de me lancer cette année encore dans la préparation d'une bonne soupe maison. Cette recette reprend les légumes "pot au feu" : pomme de terre, poireaux, carottes auxquels j'ai ajouté oignons et champignons.

Ingrédients :
2 poireaux
6/7 carottes
1 oignon piqué de clou de girofle
6 pommes de terre
6 champignons
4 cubes de bouillon de boeuf
sel et noix de muscade
1 briquette de crème légère semi épaisse


Préparation :
Commencez par épluchez les légumes et les couper en morceaux. Laissez l'oignon entier piqué de quelques clous de girofle. Cela parfumera la soupe et donnera un côté légèrement piquant. Tout mettre dans l'autocuiseur et couvrir de 2 litres d'eau environ, mettre le sel, les cubes de bouillon, et la noix de muscade. Pour les quantités c'est selon le goût de chacun. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 5 min dès rotation de la soupape.
Une fois les légumes cuits mixer l'ensemble. Si vous souhaitez une soupe plus épaisse retirer un peu de bouillon et verser au fur et à mesure. Ajouter alors la crème légère et bien mélanger.

Dégustez bien chaude !



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