31 mars 2013

Gâteau Mascarpone et Fruits Rouges

Je participe une nouvelle fois à la Ronde interblog. Un moyen de trouver de nouvelles recettes et de découvrir d'autres blogs. J'ai eu le plaisir d'aller piocher une recette sur le blog de kinou. Quand j'ai vu ce délicieux gateau mascarpone et fruits rouges j'ai tout simplement craqué. Ce gateau est en quelque sorte un cheesecake (un peu plus allégé avec du fromage blanc allégé) C'est le blog de Berny qui s'est rendu chez moi pour piocher une recette.



Ingrédients :
200 g de speculoos
200g de pailles d'or framboises
50g de beurre ramolli
250g de fromage blanc allégé
250g de mascarpone
150g de fruits rouges surgelés
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
Préparation :
Mixer les gateaux, y ajouter le beurre ramolli. Tapissez le fond d'un moule à charnière de ce mélange. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps mélangez le fromage blanc et la mascarpone, les sucres, et les oeufs un par un. 
Sortir le moule du réfrigérateur, ajoutez les fruits rouges surgés sur les biscuits et nappez du mélange. 

Cuire à 120°C pendant 45 minutes à 1 heure. C'est prêt. 
Laissez refroidir avant de déguster. Le lendemain c'est encore meilleur !

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24 mars 2013

Ma tortilla

Aujourd'hui j'ai besoin de ramener le soleil dans mon assiette à défaut d'avoir un grand soleil dehors. Je vous propose une tortilla revisitée avec des poivrons et du piment pour se réchauffer.


Ingrédients :
1 oignon 
1 poivron 
6 oeufs 
2 pommes de terre cuite à la vapeur
2 cuil à soupe d'huile d'olive 
Emmental râpé
Piment d'Espelette
Herbes de provence
Sel

Préparation :
Commencez par éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Coupez le poivron en lamelle. Dans une poêle mettre l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et le poivron. Ajouter le sel et le piment en poudre. Laissez mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes soit cuits.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le sel et les herbes de provence. Coupez les pommes de terre en rondelles et déposez les sur les légumes cuits. Ajoutez les oeufs et mélangez de temps en temps pour que ça ne colle pas dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le fromage râpé. Renversez l'omelette ainsi obtenu dans une assiette.

Bon appétit !


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22 mars 2013

Brownie aux noix de pécan

Avis aux gourmands ce brownie est fait pour vous ! Aujourd'hui j'ai choisi le brownie aux noix (que j'ai remplacé par des noix de pécan) de ma copine Eklass du blog Petit en K, je vous conseille d'aller y faire un tour. Dans la catégorie gourmandises vous trouverez ce qu'il vous faut.



Ingrédients :
200g de chocolat noir patissier
150g de sucre en poudre
150g de beurre
1 sachet de sucre vanillé 
60g de farine 
3 oeufs 
1 pincée de sel
70g de noix de pécan

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le sel, le beurre fondu et la farine petit à petit. Finir en ajoutant le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Mettre de côté quelques cerneaux de noix de pécan pour la décoration et concassez le reste en morceaux, puis ajoutez à la préparation au chocolat.

Beurrez et farinez un moule, versez la préparation dans le moule et déposez les cerneaux de noix de pécan. Enfrounez à 180°C pour 30 minutes environ. 

Une fois. cuit, laissez refroidir avant de démouler.


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18 mars 2013

Quiche poireaux, saumon et pommes de terre

Une nouvelle recette de quiche pour changer des recettes traditionelles. A base de poireaux, de saumon et de pommes de terre, elle constituera un repas équilibré accompagnée d'une salade ou une entrée pour un repas en famille. Simple, rapide et bon !



Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 blancs de poireaux
200 g de pommes de terre
25 cl de crème entière liquide
4 tranches de saumon fumé
3 oeufs
Huile d'olive
Sel, poivre
Piment d'Espelette en poudre
Gruyère râpé

Préparation :
Commencer par éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuite les découper en gros cubes. Nettoyer les poireaux et couper en lamelles les blancs de poireaux. Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et mettre les poireaux, ajouter le sel et le poivre. Laisser les fondre doucement en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. 
Une fois les poireaux cuits, ajouter le saumon émietté et les pommes de terre en cubes. Mélanger un peu l'ensemble. 

Etaler la pâte dans un moule et piquer à l'aide d'une fourchette. Mettre le mélange à base de poireaux et ajouter le mélange aux oeufs. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes.

Bon appétit !


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17 mars 2013

Tarte tatin bananes speculoos

Tout le monde connait la célèbre tarte tatin à base de pommes. Ici je vous propose une autre version gourmande à base de bananes et de speculoos. Le plus compliqué pour réaliser une tarte tatin consiste à faire le caramel. Pour vous éviter cette étape je vous propose une astuce. Voici ma recette.



Ingrédients :
2 grandes bananes mûres
2 cuil à soupe de sucre 
2 spéculoos
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre
1 pâte feuilletée

Préparation :
Parsemer le fond de votre moule des sucres. Ajouter la moitié du beurre en petits morceaux. Avec la chaleur du four ce mélange va caraméliser. Plus besoin de préparer votre caramel à l'avance.

Éplucher vos bananes et découper les en rondelles. Les déposer dans votre moule. Prendre les spéculoos et écraser les grossièrement et parsemer au dessus des bananes. Mettre la moitié de beurre restant. Recouvrer de la pâte feuilletée. Bien rentrer les bords de pâte sur les cotés.

Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Accompagner d'une boule de glace et parsemer de speculoos en poudre pour un résultat très gourmand !


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7 mars 2013

Feuilleté tressé au poulet

Il vous reste des cuisses de poulet de la veille et vous souhaitez les utiliser pour faire autre chose? Je vous propose un feuilleté tressé au poulet. Une façon simple et rapide d'utiliser du poulet rôti . Vous pouvez très bien prendre les restes d'un poulet entier si vous le souhaitez.


Ingrédients :
2 cuisses de poulet rôties
3 plaquettes de fromage à hamburger
1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 
1 pâte feuilletée 
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre 

Préparation :
Commencer par émietter le poulet et réserver. Commencer par tracer les lignes sur les côtés de la pâte feuilletée comme illustré ci dessous. Etaler la moutarde et déposer le poulet dessus. Ajouter les tranches de fromage. 


Refermer en rabattant les lamelles découpées une à une et badigeonner d'un jaune d'oeuf.
Enfourner à 200°C pour 20 minutes environ.

Bon appétit !


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6 mars 2013

Cuisses de poulet tomates et citron

Il y a de nombreuses façon de préparer les cuisses de poulet. Je vous propose de découvrir une version parfumée à la coriandre avec des tomates et du citron. Un mélange de saveurs qui vous séduira et qui vous donnera une nouvelle façon de cuisiner le poulet.

Ingrédients :
4 cuisses de poulet
3 tomates
1 petit citron jaune non traité
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre fraiche
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre


Préparation :
Dans un plat a gratin mettre l'huile, les cuisses de poulet,les tomates coupées en dés, la coriandre émincée, le cube émietté, le sel et le poivre. Bien imbiber le poulet du mélange. Découper des tranches de citron et les mettre au dessus de plat. Mouiller d'un petit verre d'eau. 

Enfourner recouvert d'une feuille d'aluminium à 200°C pendant 1 heure. Ensuite découvrir le plat et laisser le poulet brunir côté peau en haut.

C'est prêt bon appétit !



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4 mars 2013

Mes potatoes maison

Vous aimez les frites ? les potatoes ? Pourquoi ne pas les faire maison ? Vos enfants vont adorer et vous en redemanderont. Rien de plus simple que ces potatoes maison au four.

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre 
Herbes de provence (selon vos goûts)
Quelques pincées de piment d'Espelette 
Sel et poivre 
3 cuil à soupe d'huile d'olive 



Préparation :
Commencer par éplucher vos pommes de terre et les couper en potatoes. Sur une plaque allant au four mettre du papier cuisson et mettre vos pommes de terre coupées. Ajouter l'huile et enduire les pommes de terre. Mettre toutes les épices et bien mélanger. Les pommes de terre ne doivent pas se superposer. Enfourner à 200°C pendant 45 minutes voire plus selon votre four.

Et voila de délicieuses potatoes maison !



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